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大清花

人气:57981 [复制餐厅网址] [发起美食活动]
精彩推荐:菜品也是典型的东北风格,饺子、锅贴薄皮大馅,炒菜口味一般,但量很大,每桌还送拔丝红薯和豆花。一伙人聚餐,想找个性价比高的去处,大清花值得一试。地道的东北菜馆,装修布置很有清朝特色,青花瓷盘、八旗旗帜、身穿清朝服装的服务员,都让人印象深刻。去吃的人很多,有时要等位。[查看]

所在地区:北京 朝阳区 国贸

详细地址:朝阳区建国门外大街1号国贸西楼1楼

菜系风味:东北菜

联系电话:010-67688275 6760724 (在您致电店家时,不妨告知是通过POCO美食社区查到的。)

推荐菜式:满族菜,蒸饺,拉皮,酸菜血肠炖白肉,锅贴……

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  • 农大嘴

  • 打了车,一路直奔大清花;
    大连出租车分顶灯颜色有四种,
    蓝色是最大的出租公司的,服务保证;
    白色和黄色是私人挂靠的,
    橙色很少,是有特殊贡献的出租车才会有橙色顶灯;
    俺们打了部蓝顶灯的,
    一路上司机很健谈,
    东北口音又特别重,
    俺开心的很,
    一路上和他唧唧刮刮天南地北的瞎扯,
    到了目的地,
    26块八;
    不用担心大连司机会绕路,
    基本没有人这么干的,
    有规定,一罚十~~~~

    急吼吼的掀起帘子进门,
    没看见海鲜,
    茶几铜壶,
    布置得相当雅致,
    不禁放慢脚步,
    饶有兴趣的欣赏起装修特色来了~~~

    墙上挂着的是清太祖努尔哈赤像,
    满族特色嘛,
    包房的名字更有意思:
    顺治康熙雍正乾隆........
    先让你过把当皇帝的瘾~~~
    可惜的是,
    宫女稍嫌长相不咋地,
    嘿嘿~~~~

    点菜,
    直奔海鲜缸,
    基本和个恶狼一样,
    开眼界了,
    这么大的个扇贝,
    名叫夏夷贝,
    这个肯定要点,
    一人一个称了三只,
    一斤半,
    乖乖,
    半斤一只的扇贝,
    而且还是俺把水分甩了又甩,
    称的净重~~~

    点完海鲜回来坐定,
    拿着菜谱研究半天,
    还拍了几张留念,
    很多怪怪的菜名,
    以后自己要挑几个实践一下~~~~
    酱骨头,
    唯一点的一个冷菜,
    东北菜的豪爽可见一斑,
    盘子里堆起来,
    带着厚厚的肉,
    大排骨头,
    卤到酥烂入味,
    先是看见月月拿着筷子一点一点的撕着吃,
    接下来古老大直接抓了一块啃起来,
    俺自然不落人后,
    两双半,下手抓;
    月月立刻抛弃淑女形象,
    挑了块大的,
    啃到满嘴油光,那个香头撕,
    甭提了~~~
    骨头没啃完,
    上了一道菜,
    俺一看不是俺点的,
    就问宫女服务员:
    大妹子,这厮啥??
    宫女笑吟吟的:送您滴豆花呗!!!
    俺腿一软,呵呵~~~~
    豆花,
    古老大一直在寻觅正宗的,
    带着豆腥气的豆制品,
    不想这次如愿了,
    勺起一勺,送进嘴巴,
    轻轻一抿,
    一股很浓厚的黄豆味儿,
    就像是刚刚磨好煮开的浓豆浆,
    带着一层辣辣的蒜酱香味,
    浓,滑,香,嫩,烫...............
    滋味几乎无法言表,
    总结两字:好吃~~~
    烤大虾,
    15块一只的大对虾,
    掐去虾须足足还有近20厘米长,
    穿在竹签上,
    什么调料都不放,
    烤熟,连着椒盐上桌;
    掀起头壳,
    吮一口干而且鲜的虾脑,
    剥去尾壳,
    滚上一圈椒盐,
    送进嘴里,
    咸,干鲜,烤出来的香气,
    比煮虾蒸虾更结实的虾肉,
    耐嚼,非常的弹性,
    连嚼五六十下,
    满足满意,
    鲜美的烤虾~~~
    上汤菜心,
    浓郁的白汤底,
    皮蛋开洋炸蒜瓣,
    烫熟的菜心,
    正好解腻,
    菜心入口,清爽脆嫩,
    还带有海味猪骨吊汤的鲜香~~~
    上一道著名的冰花煎饺,
    大清花本来就以饺子出名,
    东北话说:
    好吃莫过饺子,舒服莫过躺着;
    俺在这一盆饺子当中选择了三种馅料的,
    总共有个30来种吧,
    东北特色,当地人特喜欢的茴香猪肉馅,
    这还是上海热线看见过有人问过才记住的;
    芹菜猪肉,
    一下子吃了不少东西,
    粗纤维的东西多吃点,
    增加肠胃蠕动~~~
    白菜猪肉,
    最家常的味道,
    基本是家庭包饺子的首选材料,
    平凡之中见真章,
    俺一向相信这句话~~~
    饺子煎好,
    在最后浇了层水淀粉类似的东西.
    烧干了就凝结成这薄薄的,
    漂亮的冰花~~~
    迫不及待的咬开一个茴香馅的,
    一下子就喜欢上了这种味道,
    新鲜的茴香味,绞肉的鲜美,
    带有些许汤汁;
    几乎遗忘了海鲜鲜美,
    一门心思去挟第二只~~~~
    好货登场,
    粉丝蒸夏夷贝,
    现且不谈肉质如何如何,
    最主要的是大,大,大,大!!!
    半斤一只的扇贝,
    一大口都吞不下的鲜美~~~
    当这盘三只总共卖50多块的扇贝端上来,
    禁不住一声欢呼!~~~
    其实扇贝做法不外乎蒸,烤,火锅几种;
    之中以蒜蓉粉丝蒸,
    豆豉蒸比较多;
    味道只是在火候,
    调料上的少许出入;
    最主要的还是原料的肉质与新鲜,
    再好的厨师,
    处理个死扇贝也做不好吃~~
    拨开粉丝,
    露出扇贝肉柱,
    清鲜的味道已经闻得到,
    厨师要用刀在贝柱上倚出花纹,
    为防蒸不熟,
    俺笑眯眯的看着扇贝,
    心里想啥,自己也忘记了~~~
    有点无从下口的感觉了,
    翻一面,看半天,
    突然用最粗鲁的方式,
    凑近盘子狠狠一大口咬住,
    一大块多汁的扇贝在嘴里狠狠的嚼着,
    咯吱咯吱响;
    清香油润的汁水在齿缝中肆意流淌~~~
    直到今日,
    想起这一口俺还是不自觉的咽下唾沫~~~
    其实在上海想吃扇贝听俺推荐一个地方:
    铜川路水产市场;
    你可以去海鲜摊位上挑选膏最多,
    肉最满的扇贝,很便宜,
    就是市场批发价,
    然后拿到路边很多大小海鲜饭店里,
    出八块钱一斤叫他们烹调,
    放心,他们天天做海鲜,
    手艺不错的,
    而且扇贝也不能调包;
    这样你就可以吃到很新鲜很好吃的扇贝了,
    慢慢咀嚼,
    有鲜甜的海鲜特有鲜味~~~
    蒸花盖蟹,
    对于海鲜来说,
    最好的处理方法,
    个人认为是刺身,其次就是蒸;
    最大限度的保留原汁原味的鲜美才是王道,
    配上蟹料不常用的大红浙醋和姜丝,
    图个好看吧~~~
    拿一只,揭起盖子,
    膏还不少了,
    心不在焉的拿筷子挑挑吃尽,
    两指捏住蟹身,
    稍稍用力就把蟹壳蟹爪捏开,
    壳薄的很,
    顺手摘取脐盖,挑走六脚虫,
    横着入口,
    让舌尖一丝丝分离蟹肉,
    吃到不亦乐乎~~~
    酱焖黄鱼,
    这种被大连人称之为黄鱼的鱼,
    上海好似没见过,
    尽管俺见多识广,
    就让俺不要脸一记吧~~~
    肉嫩,细洁,
    有点像吃石斑鱼的蒜瓣肉感觉,
    这种烧制方法在南方也很少用吧,
    焖,炖,这样处理鱼说实话还是有些不惯,
    除了肉质以外,
    只感到味道是偏咸,
    只是偏咸而已,鲜味不见了,
    得莫利炖鱼,
    我已经对这道名菜失去了向往~~~
    色彩绚丽但仍是绿色食品,
    一盘杂面煮水饺,
    点菜时候颇费周折,
    俺要了三种皮子,
    分别是菠菜汁掺的面粉皮,
    高梁面皮子,
    玉米面皮子;
    然后要了三样东西做馅,
    虾仁,韭菜,猪肉~~~

    让俺来代替大家咬一口吧,
    不止一粒的整粒虾仁,
    切粒的碧绿韭菜,
    剁碎的三肥七瘦猪肉~~~
    可能还加过皮冻,
    流出不少的汤汁,
    赶紧吮掉;
    浪费是莫大的犯罪~~~
    吃的太饱啦,
    起来伸个懒腰,
    打包了吃剩的菜,
    买单,
    总共280上下吧,
    还包括了一大盒酸奶和几瓶啤酒~~~
    月月直说:
    太饱了太饱了;
    古老大穷点头:
    是啊是啊!!!

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  • 番茄酱


  • [原料/调料]
    乌龙面(熟) 200公克
    鸡胸肉 60公克
    莴苣 20公克
    小蕃茄 8颗

    醋 1大匙
    德式芥末酱 1大匙
    橄榄油 1大匙
    盐 少许
    黑胡椒粉 少许

    [制作流程]
    (1)鸡胸肉用平底锅及少许油煎熟,再切成小片状备用。
    (2)将每颗小蕃茄都切成4片,莴苣则用手撕成小片状备用。
    (3)将所有调味料拌匀,和乌龙面及所有材料一起拌匀即可食用。

    103006   查看相关美图

餐厅食评
  • 云津

    云津

  • 出品:好 服务:好

    菜品也是典型的东北风格,饺子、锅贴薄皮大馅,炒菜口味一般,但量很大,每桌还送拔丝红薯和豆花。一伙人聚餐,想找个性价比高的去处,大清花值得一试。地道的东北菜馆,装修布置很有清朝特色,青花瓷盘、八旗旗帜、身穿清朝服装的服务员,都让人印象深刻。去吃的人很多,有时要等位。

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