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sai 发表日期 :2015-02-25 餐 厅 名:S.T.A.Y思餐厅
金牌食神四级 点击数 :20446 所在地区:北京市
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Sai游北京第二站,米其林水准的S.T.A.Y思餐厅

去北京就订在香格里拉,老牌五星级酒店,那么近水楼台先得月就选了楼下的S.T.A.Y餐厅,法餐为主。由于白天去玩长城一路是堵着回来的,达到餐厅几乎是吃夜宵的节奏,好在人少够静谧。法餐的调调就出来了,私密性极好。香格里拉的S.T.A.Y思餐开业已经三年多了,创始人 Yannick Alleno可是响当当的法国餐饮界的教父,驻店chef Maire Pierrick帅哥一枚,加上甜品师Florian Couteau 都是斩获周末画报年度最佳餐厅的殊荣,在这么雄厚背景下来安安静静品尝一顿法料也是醉了。餐厅布置是低调中的华丽,水晶灯星星点点像帘子一般在中央,忍不住多看几眼。 喜欢里边的半包围式沙发,左右都不影响,还有一排甜品展示柜,都是的厨师当天做的各种甜品,真想醉在里面。有专业的侍酒师,香槟不错喝,喝了有点小陶醉。推荐了一款澳洲玛格丽特河露纹酒庄序曲园赤霞珠-梅洛干红葡萄酒,09年的,果香味充沛,还有点矿物质的味道在里面。

 

美食套餐选了628RMB+的一套再加零点,从前菜到甜品都有,开胃菜选择了罗马生菜沙拉,三枚一组,用的盘子很重,上面还有一个A形logo,topping是切成细丝的樱桃萝卜,生脆;上面是剥出来的帝王蟹肉,带有甘甜的味道,吃得出很新鲜,在选材上不错,还搭配了黑橄榄酱;单点了法国吉拉多生蚝,是2号,很多汁,配了柠檬半只、还有黑麦面包和海草黄油,我一般觉得挤点柠檬汁就够了,新鲜就是好味,还带有海水呢;必点推荐“特级生鲜牛肉”,远看就如一个薄底匹萨,盖满了丝丝缕缕就是刨丝的cheese,加上香葱奶油和甜味的洋葱等,生牛肉就是那么重口味,鲜嫩第一。

 

汤和饺里面择一,我要了一份冰冻奶油青豆汤,配的薄荷叶还有意大利乳酪是放在盘底,服务员拿来汤后倾倒下去,绿色的青豆汤看着就不错,吃上面有豆的颗粒感,总体清淡;单点的一款鸡肉清汤比较汤,配上薄片的配合和菌菇等,特色是当中的肉丸,鸡肉做的相当鲜嫩,好几个呢,可以跟朋友分享;

 

 

套餐主食选了多宝鱼,多宝鱼做的很嫩,上面有鱼子酱,配了花菜泥和牛仔肉汁,也算是红肉酱和白肉的搭配;其他单点。招牌特色是“巴黎餐厅”的黑胡椒牛脊排,要了个三分熟,酱汁一倒香味散发出来,黑胡椒都盖在上面,sauce特丰盈,切开见血,要的就是这个感觉,口感当然很juicy,但味蕾也是不停被黑胡椒那股味刺激到,不要浪费了配菜土豆泥,蘸点sauce好绵密,也难得吃到这么嗲的土豆泥了。

 

如果不是那么爱吃红肉龙虾海鲈鱼等都可选,选了一款顶级大虾,大虾真的跟一只手掌差不多大小,选用的来自大连的活物,留头去壳,烤的肉质鲜弹,头里面有一段是有黄的。

 

The Pastry Library 美点陈列橱 ,缤纷的甜品美点展露无遗,由Pastry Chef Florian Couteau巧手做出。套餐中也能选一样,然对于这些美貌又好吃的dessert根本没法抗拒。香柠派清新酸甜为主,上面配了柚子味道的冰霜,椭圆的粉色加上方块形黄色的搭配很协调,另外还有香草哦,都有食用金箔点缀很高级。rumb baba很有特色,圆墩墩的蛋糕体组织很松软而且浸满了rum的味道,有新鲜草莓相伴,加上pastry cream,相当有法国地方特色的甜品。黑方吃上去就是个很醇厚的巧克力,有点类似布朗尼,但更细软些,上面搭配了香料饼干还有肉桂味道的冰淇淋,很有新意。


来北京的第二顿,不但用了刀叉还配了筷子,细节完美~

餐厅:S.T.A.Y思餐厅    用手机搜餐厅、发食评,随时随地当食神!
详细地址:紫竹院路29号北京香格里拉饭店新阁1层
订座电话:68412211-6727 010-88826727
菜式风味:法国菜
适合类型:情侣约会,朋友聚会
服务态度:好
人均消费:100-200
推荐菜式:黑胡椒牛排 生菜色拉 吉拉多2号

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