地道韩餐生伴牛肉

    好久好久好久没发贴了，大家还记得我不？ 

    在北京吃什么好？我一向嘴刁要求高，第一关键是味道；又来自美食之都广州，追求价廉物美。呵呵，负责接待我的朋友可真的头痛。幸亏，也有令我相当满意的——韩餐。相较于广州的昂贵，韩餐在北京真的是价廉物美，价格不高而且味道正宗。

    汉拿山在北京应该相当的出名，分店N多。普入座，朋友就对我启蒙教育——“烤肉绝对不是韩餐的精髓，其实大部分的韩国人以前都吃不起肉类的，哪来那么多烤肉，都是来到中国后宣传出来的。吃韩餐要吃得地道得点些人家真的经常吃的东西，例如大酱汤、炒年糕、泡菜小菜等。当然，如果能接受，可以试试生伴牛肉，保证你有惊喜……”。哇，我一边流着口水，一边状甚认真的听老师教诲，什么都好，快点上菜啦~~~~

    北京的韩餐虽然比广州便宜很多，但味道真的比广州好，唉，地域优势没办法。其他的菜也很好，但在我今天要重点推荐的生伴牛肉之前就可以完全忽略了。生伴牛肉用的是牛里脊肉，伴上生蛋黄、梨条、蒜片，再加上自调的酱汁就可以了。这道菜的精髓在于牛肉和酱汁，刚解冻的牛里脊肉嫩滑软腻，酱汁酸酸甜甜带点梨香，再配上尚冰冰凉凉的牛肉和爽脆的梨条，简直可以用绝配来形容！我以前真的完全没想到生牛肉可以做出这种效果。想起某位顶级厨师说过，真正的顶级好食材，生吃往往是最能体现其品质的方法。不得不承认确是如此，很多时候觉得很多食家推崇的生吃文化不怎么样，其实是自己没碰到真正的好原料而已。上次生蚝，这次的牛肉，令我对生吃文化真的重新认识，可惜，国内要碰到好的原料得很讲运气。很懊悔的是，光顾着吃，忘记问餐厅牛肉的来源，回来查了N久也没答案，有大虾可以解答不？

    非常惊喜的一餐，不但吃到了美味，还进一步认识了饮食文化的一个分支。要万分感谢北京的朋友，为了我的馋嘴，那几天很是花了些心思带我到处找吃：）